Giáo trình Phân tích nguy cơ về an toàn thực phẩm

I. THÔNG TIN CHI TIẾT

II. NỘI DUNG

An toàn thực phẩm là yếu tố then chốt trong bảo vệ sức khỏe cộng đồng và phát triển kinh tế - xã hội bền vững. Trong bối cảnh toàn cầu hóa và sự phát triển nhanh chóng của công nghệ thực phẩm, các mối nguy cơ an toàn thực phẩm ngày càng đa dạng, phức tạp, đòi hỏi phương pháp quản lý hiện đại, dựa trên cơ sở khoa học.

Khung phân tích có nguy cơ với ba trụ cột là đánh giá nguy cơ, quản lý nguy cơ và truyền thông nguy cơ đã trở thành nền tảng trong quản lý an toàn thực phẩm quốc tế, đóng vai tròn cầu nối giữa nghiên cứu và chính sách. Tại Việt Nam, việc triển khai phương pháp này mới ở giai đoạn đầu, còn gặp khó khăn về nguồn lực, dữ liệu và năng lực kỹ thuật. Vì vậy việc biên soạn một giáo trình chuyên sâu, có hệ thống về phân tích nguy cơ là cần thiết, góp phần nâng cao năng lực nghiên cứu, giảng dạy và quản lý trong lĩnh vực này.

Cuốn giáo trình phân tích nguy cơ về an toàn thực phẩm là tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên, giảng viên, cán bộ kỹ thuật và nhà quản lý. Nội dung giáo trình được kết cấu thành 5 chương, cụ thể:

Chương 1: An toàn thực phẩm và quản lý dựa trên cơ sở khoa học

Chương 2: Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm

Chương 3: Quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm

Chương 4: Truyền thông nguy cơ an toàn thực phẩm

Chương 5: Nghiên cứu điển hình về phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm

Trung tâm Thông tin Thư viện Lương Định Của xin trân trọng giới thiệu tới bạn đọc!

Giới thiệu Giáo trình cùng chuyên ngành: https://infolib.vnua.edu.vn/gioi-thieu-tai-lieu-moi/giao-trinh-he-thong-quan-ly-chat-luong-va-van-hoa-an-toan-thuc-pham-67898